Hugo Wikström bjöd in mig att följa https://www.facebook.com/hemsogrisen. Jag är själv WFPB low SOS (Whole food plant based low salt oil sugar, även om socker för mig borde minskas ännu mer. Det tillhör vegan varianter) så det kan upplevas som motsägelsefull att kunna stödja detta.
Egen (lilla) grisuppfödning
När vi var biodynamiska odlare av framförallt grönsaker och samtidigt vegetarianer hade vi en sommar en gris. Svärföräldrarna var intresserad och det var ett bra sätt att ta hand om kopiösa mängder ogräs och grönsaksblast mm. Tror vi kallade grisen Yangtse kiang (kinesisk namn för gulafloden om jag minns rätt). Den kunde inte vandra fritt men var ute, bökbart, hela tiden. Den hade en liten skjul där. Jag minns inte hur stor grisen var när vi hämtade, men säkert mindre än 25 kg (kanske 10-15 kg, men osäker).
Den verkade trivas. Intrycket: minst lika klok som en hund. Barnen lekte med den inne i dess hägn, troligen 9-16 kvm. I slutet av sommarn var den så stor att barnen vågade inte längre vara inne där. Den var inte aggressiv, men ett så stort djur, >100kg, kan vara farlig av misstag.
Hemslakt
Slakten blev ett starkt minne. Hade en lokal slaktare som kom hem till Snipingsmon och verkställde. Jag hjälpte hålla gris medan bultpistolen riktades mot pannan. Pang och några benskakningar och det var över för grisen. Men jag minns SÅ tydligt hur jag fick vispa blodet som tappades ur halsen. Styckningen känns inte så jobbigt som att hålla någon som skall avlivas.
Stordrift fläsk
Jag har också varit på någon grisgård med 100-tals grisar. När man gick in i hallen fick man ha skyddskåpor på öronen för det blev ett sånt liv. Många hade avbitna svansar. Det var inte alls lockande. Antagligen kunde de producera billigare kött eller få bättre avkastning än mindre gårdar.
Vanligaste stordrift slakt
Jag visste att många slakterier använder koldioxid för att avliva grisar. När jag först hörde det tänkte jag ”det låter humant, de somnar väl in lugnt”. Om det hade varit kolMONoxid skulle det vara så, men kanske det skulle ta mer tid och frågan tillkommer hur man skyddar arbetare från oavsiktiliga dödsrisker.
Men djurrättsaktivister upplyste om att det är mycket smärtsamt. Koldioxid löser sig i fukten i andningsvägarna och bildar omedelbart kolsyra. Låter inte så farlig, vi dricker kolsyrade soda!
Prova detta: Ta och öppna en kolsyrade läskedryck och häll det i ett glas med ca 3 cm kvar till toppen. Det kommer upp en massa bubblor med koldioxid. Andas ut LITE, stoppa näsan ner i översta cm av glaset, andas in SAKTA. Jag tror det räcker för att inse att det är mycket plågsamt. Om inte, ta ett lite djupare andetag därifrån.
När grisarna stängs in för att gasas blir det ett ramaskri och panik när gasen släpps in.
Hur slaktar Hemsögrisen?
Jag ville kolla hur Hemsögrisen gör innan jag skickar någon dit. Så jag ringde. De har en slaktare som använder elektrisk avlivning som skall gå lika snabbt som bultpistol och har mindre risk för fel riktning än bultpistol. Jag frågade hur vanlig koldioxid metoden är i Sverige. Hon trodde, liksom jag, ”de flesta”.
Jag frågade min favorit AI: Alter.systems:
”Andel av slaktade grisar 2024:
Koldioxidbedövning ~99,6 % (2 528 938 st)
Övriga metoder (el, bult) ~0,4 %”
Så det är värre än båda hon och jag trodde, även i ”humana” Sverige.
Vad förordar jag?
Om du är beredd att gå växtbaserat! ( https://www.lakareforframtiden.se/ ) och upplysa dina fläskälskande vänner om Hemsögrisen!
Om du inte är beredd att gå växtbaserat och vill äta gris som lekt ute i leran och inte haft en plågsam gasavlivning, prova Hemsögrisen! Du kommer att tillhöra de 0,4% mest etiska!
Jag förväntar mig, men kan inte bevisa, att smaken och hälsopåverkan är bättre än billiga fläsken.
Ägaren verkade pigg på att få besök, även av en vegan!
Ibland har de provsmakning på Hemsöfästingsrestaurang. Kolla deras FB sida!
Om du provar, berätta gärna hur det gick nedan!
”